Masel

Die Masel ist eine etwa faustgroße Frucht aus der Familie der Rosengewächse.

Aussehen
Maseln verfügen über eine dicke, zähe und bitter schmeckende Haut die eine tief rote Farbe aufweist und bis zu 1/8 Zoll dick sein kann. Die Außenseite der Haut ist glatt und glänzend, aufgrund dieser Glätte ist es ohne spitze Fangzähne fast unmöglich die Haut einer Masel mit dem Gebiss zu durchbrechen. Maseln verfügen am oberen Ende über einen dünnen Stiel (der bei reifen Früchten jedoch von selbst abfällt) sowie einen kleinen Blüten-Stummel am unteren Ende.

Gelingt es trotz der festen glatten Haut die Frucht zu öffnen, wartet darin ein unangenehm mehliges Fruchtfleisch das von einem pappig süßem Fruchtsaft durchtränkt ist.

Masel-Gelee
Zur Herstellung von Masel-Gelee wird die Frucht zunächst durchstochen und der Fruchtsaft in einen Bottich gepresst, im Anschluss wird die Schale entfernt und das Fruchtfleisch zusammen mit dem Saft bis zu 48 Stunden lang unter regelmäßigem Rühren langsam geköchelt. Das resultierende Gelee eignet sich als Brotaufstrich oder zur Füllung von Pralinen und Teigwaren, die wohl bekannteste Verwendung sind die berühmten Meminger Krapfen.

Masel-Likör
Aufgrund des hohen Zucker Anteils in Maseln ist die Herstellung von Masel-Likör denkbar einfach. Masel-Saft fermentiert nach wenigen Tagen unter starkem Sonnenlicht von selbst, es genügt meist eine Flasche voll Saft auf das Fensterbrett zu stellen. Es ist jedoch Vorsicht geboten, der Gärprozess setzt gase frei die bei einer zu fest verschlossenen Flasche nach 2 - 3 Tagen zum platzen der Flasche oder zu schweren Verletzungen beim entfernen des Korkens führen können.